A savoir

- 600 av. JC : Les Mayas boivent du cacao chaud, notamment à des fins thérapeutiques et lors de certains rituels. - 1527 : L’explorateur aventurier...

Le cacao est la troisième matière la plus échangée dans le monde après le sucre et le café. - La production mondiale s’élève à plus de 3 millions de tonnes de fèves par an. - La Côte d’Ivoire est le premier pays producteur mondial, avec 32 %. Viennent loin derrière, le Brésil (11 %), l’Indonésie (10 %), le Ghana (9 %),...

Si le chocolat est maintenant surtout considéré comme une gourmandise, il reste toujours apprécié pour ses qualités d'aliment reconstituant et est ...